【食譜】新豬肉炸醬櫛瓜麵

Step 1.

使用蔬果削鉛筆機將櫛瓜和紅蘿蔔刨成麵條狀

Step 2.

取一鍋滾水，加入適量的鹽將櫛瓜麵和紅蘿蔔麵川燙約 1 分鐘，放入冰水冷卻備用

Step 3.

新豬肉炸醬—不沾平底鍋中加入少許香油，將紅蔥頭末爆香，
依序加入乾香菇、豆干、蒜末和新豬肉炒香後，加入甜麵醬和豆瓣醬炒至醬香味出來。
加入素蠔油、糖、鹽、白胡椒和香菇高湯燉煮約5-10分鐘至收汁。

Step 4.

芝麻醬—45ml的熱香菇高湯，加入白芝麻醬拌開。拌開後加入蒜末和調味料拌勻即可。

Step 5.

擺盤！將冰鎮後的節瓜麵和紅蘿蔔麵瀝乾水分，拌少許香油放入碗中。
上面先淋上芝麻醬和辣油後，依序放上新豬肉炸醬、白芝麻、海苔絲、蔥絲即可享用🤤