# 藜麥豆腐蔬菜碗

> 雌激素波動時腸胃最敏感，容易脹氣和水腫。藜麥是少數含完整胺基酸的植物，高纖幫助腸道蠕動代謝多餘雌激素；豆腐提供植物性雌激素溫和平衡；深色蔬菜的抗氧化物幫助減少發炎反應。

來源 / Source: https://herfit.app/recipes/15/

![](https://images.unsplash.com/photo-1511690743698-d9d85f2fbf38?auto=format&fit=crop&w=1200&q=80)


 `雌激素波動期` `雌激素波動、消化脹氣、水腫` `20 分鐘`

雌激素波動時腸胃最敏感，容易脹氣和水腫。藜麥是少數含完整胺基酸的植物，高纖幫助腸道蠕動代謝多餘雌激素；豆腐提供植物性雌激素溫和平衡；深色蔬菜的抗氧化物幫助減少發炎反應。


 **380**大卡
 **22g**蛋白質
 **35g**碳水
 **15g**脂肪


完整胺基酸 + 纖維 9g


## 食材


- 藜麥 50g（洗淨）
- 嫩豆腐 150g（切塊）
- 菠菜或地瓜葉 100g
- 小番茄 80g（對切）
- 橄欖油 1 小匙
- 檸檬汁 1 小匙
- 黑胡椒、鹽少許


## 作法


1. 藜麥加 1.5 倍水，小火煮 15 分鐘至水分收乾，靜置 5 分鐘。
2. 菠菜汆燙 1 分鐘後瀝乾，豆腐可生吃或稍微煎一下。
3. 藜麥盛碗，鋪上蔬菜和豆腐。
4. 淋上橄欖油、檸檬汁，加黑胡椒和鹽調味即可。

 💛 肚子容易脹又想吃飽？這碗高纖低 GI，吃完不會脹、不會水腫，雌激素波動期最穩妥的選擇。