# 山藥毛豆炒蛋

> 黃體期黃體素升高，容易血糖波動引發情緒不穩和嗜甜。山藥含黏蛋白和抗性澱粉，能延緩消化吸收、平穩血糖；毛豆提供植物蛋白和葉酸；雞蛋補充膽固醇前驅物，幫助身體合成更多黃體素。

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 `黃體期` `黃體期情緒浮躁、血糖不穩` `15 分鐘`

黃體期黃體素升高，容易血糖波動引發情緒不穩和嗜甜。山藥含黏蛋白和抗性澱粉，能延緩消化吸收、平穩血糖；毛豆提供植物蛋白和葉酸；雞蛋補充膽固醇前驅物，幫助身體合成更多黃體素。


 **350**大卡
 **22g**蛋白質
 **28g**碳水
 **16g**脂肪


完整胺基酸 + 黏蛋白


## 食材


- 山藥 100g（去皮切丁）
- 毛豆仁 50g（冷凍即可）
- 雞蛋 2 顆
- 蒜末 1 小匙
- 醬油 ½ 小匙、香油少許
- 鹽少許


## 作法


1. 山藥切丁，加入滾水汆燙 3 分鐘至熟，撈起備用。
2. 雞蛋打散，加少許鹽，熱鍋下蛋液炒成半熟蛋塊後起鍋備用。
3. 鍋中下蒜末爆香，加毛豆仁翻炒 2 分鐘。
4. 倒入山藥和蛋一起翻炒，加醬油和香油調味即可。

 💛 黃體期想吃甜或情緒小浮躁時，吃這道比較不容易讓血糖亂飆——山藥是天然的血糖調節器。