山藥毛豆炒蛋

黃體期黃體素升高，容易血糖波動引發情緒不穩和嗜甜。山藥含黏蛋白和抗性澱粉，能延緩消化吸收、平穩血糖；毛豆提供植物蛋白和葉酸；雞蛋補充膽固醇前驅物，幫助身體合成更多黃體素。

完整胺基酸 + 黏蛋白

食材

• 山藥 100g（去皮切丁）
• 毛豆仁 50g（冷凍即可）
• 雞蛋 2 顆
• 蒜末 1 小匙
• 醬油 ½ 小匙、香油少許
• 鹽少許

作法

1. 山藥切丁，加入滾水汆燙 3 分鐘至熟，撈起備用。
2. 雞蛋打散，加少許鹽，熱鍋下蛋液炒成半熟蛋塊後起鍋備用。
3. 鍋中下蒜末爆香，加毛豆仁翻炒 2 分鐘。
4. 倒入山藥和蛋一起翻炒，加醬油和香油調味即可。